Для сброса в дефолт необходимо подключиться через консольный кабель. Распиновка такая:
  RJ-45  |   DB9
   1     |    7
   2     |    4
   3     |    3
   4     |    5
   5     |    -
   6     |    2
   7     |    6
   8     |    8
В меню загрузки выбираем опцию "3" для игнорирования паролей после загрузки. 
Следующий шаг - удаление конфигураци:
> enable
# configure
# (config) delete startup-configПерегружаем и получаем "заводские" настройки. 
Если свич в стеке, то при загрузке надо кнопочкой Unit поработать.